Ingredientes (4 a 6 porciones):

100g de manteca
3 cucharadas de harina
½ litro de leche
1 pizca de pimienta
Nuez moscada
1 yema optativo

Preparación:

1) Derretir la manteca en un jarro u olla pequeña, agregarle la harina. Dejar sobre el fuego 5 minutos.
2) Cuando se la observa amarillita se le agrega leche y se va revolviendo constantemente hasta que quede como una crema.
3) Se le agrega sal, pimienta, la nuez moscada y si se quiere la yema.