La comida tailandesa es muy saludable debido al método de cocción utilizado, que se basa en un salteado rápido o breve cocción al vapor, que ayudan mantener los nutrientes, el color y la textura de los alimentos. 

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos grandes
2 cucharadas de agua
1 cucharada de salsa de soja tailandesa
6 cebolletas picadas finas
1 guindilla roja fresca, despepitada y picada fina
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de pasta de curry verde
1 manojito de cilantro picado

Preparación:
1 РBatir en un recipiente los huevos, con el agua y la salsa de soja, res̩rvelos. Mezclar las cebolletas con la guindilla.
2 – Calentar la mitad de la mezcla de huevo. Mover la sarten hasta que la base quede cubierta en forma uniforme y fría la tortilla hasta que se cuaje. Retirar de la sartén y reservar. Calentar el resto del aceite y repetir la operación con el resto del huevo.
3 – Extender la mezcla de cebolleta y guindilla y la pasta de curry en una capa fina sobre cada tortilla, y esparcir el cilantro por encima. Enrollar las tortillas, apretando bien, y partirlas a la mitad. Cortar de nuevo cada mitad en dos, al bies. Servir los rollitos enseguida, todavía calientes.