Porciones: 3 ó 4
Ingredientes:

8 huevos
50 g de manteca o margarina
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1/2 kg de tomates maduros pelados picados
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta
1 cucharada de albahaca

 Preparación:

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Ingredientes:

3 huevos
sal, pimienta
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de queso rallado 
25 g de manteca
1 tomate pelado
3 cucharadas de porotos negros cocidos •
1 berenjena pelada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite

Preparación:

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